La cuisine anglaise est connue pour son petit côté pas bon. Peut-être.
En fait, j'en sais un peu rien. Paske moi, même que j'vais à mon petit
Safeways ("à deux pas d'ici pourtant"), et que j'achète tous les
ingrédients pour faire mon manger tout seul ! Ils ont tout ce qu'il
faut chez Safeways. Enfin presque tout, vu qu'ils n'ont pas de lardons.
Ni de beurre. Ni de gruyère râpé, tiens. Ni de lait longue conservation
d'ailleurs. Et pas non plus de poivre en grain, maintenant que j'y
pense. Enfin bref, ils ont des trucs, et même qu'ont peut faire à
manger avec.
J'ai même réussi à faire une tartiflette, c'est pour dire ! Bon, ok,
j'ai dû remplacé les lardons par du bacon coupé en allumettes (vous
avez déjà essayez de couper du bacon cru ? Hé ben, moi j'vous l'dis,
c'est de la saloperie complètement indécoupable, le
bacon-cru-Safeway-1,50£-Buy-2-Save-1£ !) ... Bon ok aussi, j'ai dû
utiliser du Roblechon de contrebande, rapporté de France par mes soins,
astucieusement dissimulé sous un plat en Inox véritable pour qu'il ne
soit pas détecté aux rayons X à l'aéroport ... Mais boudiou de boudiou,
vous ne savez pas ce que c'est bon de manger une tartiflette au milieu
d'une bande d'asiatiques éberlués qui, pour le coup, en relèvent même
la tête de leur bol de riz biquotidien, intrigués qu'ils sont par les
délicates effluves de notre bon vieux Roblech' national.
Tiens, en parlant de chinois, ben, parlons-en d'ailleurs ... Je sais
pas si je vous l'ai dit, mais ma résidence est remplie à 90% par de
jeunes asiatiques de 18-19 ans, tout fraîchement sortis du kimono
maternel et ayant parcouru presque la moitié de la Terre en
pousse-pousse pour arriver ici. Et à chaque repas, tous mignons qu'ils
sont, ils essayent de reproduire les gestes culinaires ancestraux
hérités de papy Youn-San-Twang-Chin lui même, gestes dont l'origine
remonte à, fiou !, au moins 6 heures et 34 minutes avant la nuit des
temps.
Mais hélas, maintes fois hélas, les souvenirs de nos petits scarabées
sont tels la vision du sage le lendemain de saké-party : ils sont flous
(ces chinois). Et c'est ainsi, que la recette ancestrale a beaucoup
évoluer pour finalement donner quelque chose qui ressemble à ça :
Fon-Chion-Ding à la sauce Diioun-Poun-Chtang et au Camembert
Ingrédients :
- Pleins de trucs, notamment : de
l'ail, des knackis, des endives, du chou, des échalotes, des navets,
des oignons, des carottes
- D'autres trucs encore, mais en plus nombreux, et dont personne ne connaît le nom
- Vous avez sûrement oublié quelque chose dans un coin, n'oubliez pas: vous aurez besoin de tout !
- Enfin, du Camembert, évidemment.
Que serait le Fon-Chion-Ding à la sauce Diioun-Poun-Chtang et au
Camembert, sans Camembert, je vous le demande
Préparation :
1. Faîtes bouillir de l'eau dans la plus petite casserole que vous trouverez.
2. Sortez 5 tranches de bacon congelées et 450g de boeuf haché du freezer.
3. Mettez en énorme quantité des
pâtes fraîches dans votre eau maintenant bouillante. Un bon indicateur
quant à la quantité de pâtes versées est de vérifier tout simplement si
l'ajout d'une pâte supplémentaire fait basculer l'ensemble du tas de
pâtes : si c'est le cas, ramassez tout, c'était la bonne quantité. Bien
entendu, seules 45% de pâtes touchent l'eau, c'est normal.
4. Coupez maintenant tous vos trucs
en petits morceaux, le plus petit que vous pourrez. Allez, encore un
effort : plus petit ! Cette étape prend en général une bonne heure.
N'oubliez pas de régulièrement
remplacer l'eau qui n'aura pas manqué de s'échapper de la casserole de
pâtes, créant une étrange tâche marron sur la plaque et une odeur
suspecte : ne vous inquiétez pas, au contraire, c'est bon signe !
5. Versez un centimètre d'huile dans
une poêle de taille moyenne (très moyenne serait idéal) que vous
chaufferez au maximum et pendant 15 minutes.
6. Versez, ou plutôt, non, lancez
les minuscules morceaux d'aliments ainsi coupés dans l'huile brûlante.
Poussez de petits cris à chaque explosion d'huile. Cette une étape
délicate, la qualité de votre plat réside dans l'intensité des cris.
Inspirez vous éventuellement de Bruce Lee, de Jackie Chan ou, plus
simplement, d'un écureuil myxomateux atteint d'ESB.
7. Une fois l'ensemble des aliments
lancés, n'attendez pas trop : égouttez à peine vos pâtes et versez les
dans la précédente poêle. Les pâtes doivent rester au maximum collées
entre elles, formant comme une sorte couche sur la préparation
précédente, mais en plus épais.
8. Votre buf doit maintenant être
décongelé. Faîtes en cuire la moitié au four à micro-ondes, puissance
maximale, pendant 25 secondes. Replacez l'autre moitié au freezer pour
demain ou dans un mois.
9. Essayez de décoller une tranche
de bacon du tas congelé de tranches. Vous n'y arriverez sûrement pas
Ne vous découragez pas, voici l'astuce : faîtes bouillir de l'eau à la
bouilloire, versez-la dans une casserole et mettez-y les 5 tranches,
enlevez alors la tranche supérieure et remettez les quatre autres
tranches encore dégoulinantes dans le freezer. Nous voilà de nouveau de
retour à notre activité favorite : coupez en tous petits morceaux le
bacon.
10. Mettez sur le tas de pâtes : le
bacon décongelé à l'eau bouillante, le buf cuit aux micro-ondes et le
Camembert coupé en tranches.
11. Ne mélangez surtout pas.
12. Attendez cinq petites minutes.
Ou une heure. Comme vous le souhaitez. Vous pouvez enfin servir ... Et
voilà, la démonstration est terminée !
